科學配餐 合理點餐

科學配餐 合理點餐

晚上7點,重慶市江北區觀音橋商圈迎來了一天中最熱鬧的時候,商場里人頭攢動,有的餐廳門口已經排起了隊。記者隨機走進了幾家餐廳。

在某餐廳大堂,就餐的多是兩三人的小桌食客。記者看到,有一桌兩位女士就餐,點了兩個菜、一份主食,但當兩位就餐結束時,餐盤裏還剩下不少。餐廳服務員告訴記者,這兩份菜都是餐廳招牌菜。

當記者表示菜量太大吃不完,詢問有沒有小份菜時,服務員表示目前尚未推出。在相隔不遠的另一家餐廳,記者又向服務員詢問有沒有小份菜,結果依然是“沒有”。

“分量多”給顧客點菜出了道難題。“這個也想吃,那個也想嘗,結果最後就出現了浪費的現象。”從北京來重慶出差的安先生說,“希望餐廳能夠在菜單上標明菜量大小,避免點了菜又吃不完的情況”。

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“比較熟悉的朋友一起吃飯,肯定會打包,連辣椒都會帶回去煮麪。但如果是商務宴請,一般就不會打包了。”一位市民表示。記者在調查中也發現,多數在大廳就餐的顧客基本能做到餐後打包,但包間剩菜剩飯情況就比較多,通常也不會打包。一位酒店負責人告訴記者,商務宴請浪費較大,主要原因在於“講排場、愛面子”,覺得不剩下一點就是沒有招待好客人。

銀杏黃 遊客至

如何避免餐飲浪費,把節約落到實處?這需要餐飲行業多出實招,巧花心思。重慶市涪陵區美心紅酒小鎮就推出了“自助餐光盤送遊樂場券”的活動,取得了明顯效果;重慶華辰國際大酒店在餐後會送上打包食品如何加工和保存的小貼士。當然,市民在就餐時也要合理點餐,避免浪費。

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“眉州東坡·世界川菜園”簽約、啓動儀式順利舉行


“眉州東坡·世界川菜園”簽約、啓動儀式順利舉行

眉山,地處成都平原腹地,氣候溫潤,物產豐饒,古人有詩讚曰“坤維上腴,岷峨奧區”。11曰16日,總投資人民幣103億、規劃面積4909畝的“眉州東坡·世界川菜園”項目在這片豐腴之地舉行了簽約、啓動儀式。全國工商聯副主席、四川省政協副主席陳放宣佈儀式正式開始。原國家人力資源和社會保障部副部長何憲、國家市場監督總局標準創新司司長崔鋼、商務部成都辦事處特派員付豔、世界中餐業聯合會常務副會長邢穎、中國標準化研究院副院長巫小波、四川省農業農村廳、商務廳、科技廳、文化旅遊廳、中共眉山市委書記慕新海、市長鬍元坤等相關領導與百名川菜知名企業家同時揮動鐵鍬爲園區剷土奠基。

103億投資打造世界級美食文化之都

“眉州東坡·世界川菜園”屬於眉州東坡集團與保利集團聯袂打造,規劃面積4909畝,總投資103億元。園區位於眉山中心城區的門戶,東至成昆鐵路,西至成樂高速,南至眉州大道,北至眉山服務區,風景優美,便利通衢,是眉山市推動以東坡味道爲代表的川菜產業走向全球的重點項目。

2018年,四川省出臺《四川省促進川菜走出去三年行動方案(2018-2020年)》,目前,行動方案已取得階段性成果,川菜產業規模不斷壯大,川菜品牌建設初見成效,川菜企業轉型升級發展提速。《行動方案》明確提出,將推動川菜餐飲企業“走出去”。支持四川省餐飲企業建立生產基地、加工配送中心,逐步發展壯大成爲跨省、跨國的企業集團,延長川菜產業鏈,帶動產品和服務走出去,推動川菜原輔料“走出去”。

“眉州東坡·世界川菜園”正是以政策爲基,以“美食+東坡文化”,爲骨進行雕塑。董事長王剛介紹,在產業佈局上園區主要規劃了六大業態:即農業種植、食品加工、總部基地、川菜文創、教育培訓、商業休閒。涵蓋15個引擎項目、24個重點項目、12個支撐系統以及完善的配套服務。建成後的“眉州東坡·世界川菜園”將成爲天府之國的美麗御花園、東坡故里的美食不夜城,成爲獨具特色的世界川菜園。

滿足食品消費升級 打造川菜全產業鏈綜合基地

食材的生態和營養關係到每個人的身體健康,也是廣大人民羣衆最基本的生存需求。爲人民羣衆提供優質、安全、生態、營養的食品,既關係着老百姓的身心健康和家庭幸福,也關係着國家經濟健康發展與社會和諧穩定。當前,我國人民食品消費在數量上已得到充分保障,下一步滿足人民羣衆食品安全消費升級的需求,便成爲當務之急。

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眉州東坡於1999年在北京建立首箇中央廚房,負責生產供應門店後廚的成品菜和半成品菜,同時集採購、倉儲和配送中心爲一身。2010年,眉州東坡旗下的王家渡食品公司(下稱王家渡)及其工廠在四川成立,開始生產零售產品,目前共有香腸臘肉、預包裝半成品菜、鎖鮮製品、調味料等產品線,將近200個SKU。

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據悉,“眉州東坡·世界川菜園”建成之後,王家渡的生產工廠作爲東坡集團川菜全產業鏈中的一環會率先入住,在這裏我們將會看到更加完善的集研發、食材分揀加工、集中採購配送以及學習體驗爲一體的中央廚房式工廠,規模最大、業態最豐富的川菜全產業鏈綜合基地。

董事長王剛表示,眉州東坡 1996年在北京成 以來,已經 過了拼搏奮進的 五個年頭。 論在馳援2008汶川 地震,服務北京奧運會,還是在今年抗擊新冠疫情的 ,眉州東坡 始終懷揣夢想,不忘初 ,那就是“爲世界 做好飯”!

Primavita康維多·荷萊蕊攜國際版全系列乳製品產品首次入華併入駐天貓國際


Primavita康維多·荷萊蕊攜國際版全系列乳製品產品首次入華併入駐天貓國際

作爲跨境電商的頭部平臺之一,天貓國際不斷遴選和邀約優質海外品牌入駐其線上銷售。在保證產品的正品和質量的同時,幫助國人享受不出門的國際消費,滿足國人的健康消費品的多元化需求。

作爲天貓國際選中的乳製品優質品牌之一,近日荷蘭嬰幼兒奶粉品牌Primavita康維多·荷萊蕊攜多元強化國際版全系列產品入華並首次入駐天貓國際。此次國際版系列產品是Primavita康維多·荷萊蕊針對產品全球消費者需求,優化外觀和品質升級而研發的全新三語強化國際版嬰幼兒奶粉產品,目前已正式投放到荷蘭市場、歐盟主要國家以及亞、非、澳等大洲主要市場,國內即將在天貓國際開售。據悉,致力於全品類探索的primavita康維多·荷萊蕊的中國版產品已於2005年5月成功引進,貫以中文品牌名稱康維多,並於2019年3月順利獲得“荷萊蕊”系列品牌配方奶粉註冊證。今年首次入華併入駐天貓國際的的多元強化國際版全系列產品,產品包裝各部分說明均採用英語、法語、荷蘭語,極大方便全球消費者的辯識認知。同時營養方面也做了加強升級,使產品適應當下嬰童的健康需求,全面滿足嬰幼兒各年齡段成長元素所需。

隨着近幾年國內乳製品行業市場,由註冊篩選機制、現場調研相關企業、嬰配奶粉國內不斷信心迴歸、整體趨於理性、立體多元體驗的大衆選擇、出生率降低等諸多巨大變化,再次將市場實際體量重新定義。行業渠道普遍認爲,進口15年以上的奶粉品牌,都具備市場沉澱及消費信賴的良好素質,包括Primavita康維多·荷萊蕊在內的國際乳製品品牌在質量、銷量、口碑方面都處於積極穩定的狀態。根據《中國羊奶粉產業發展研究》報告預測,我國2020年嬰幼兒配方羊乳粉市場規模將超過100億元。

2019年年底,中華人民共和國海關總署公佈准予延續註冊的進口嬰幼兒配方乳品境外生產企業名單的公告,Primavita康維多·荷萊蕊——荷蘭IDH工廠(Industriёle Diensten Heino B.V.)繼續在冊,這標誌着該品牌相關嬰幼兒配方乳粉產品的國內供應將保持持續平穩的良好態勢。

康維多作爲乳製品行業備受矚目的創新研發型企業,不忘初心,積極探索國內外消費者的多元需求,積極探索研發-生產-品控-銷售-售後等各項關鍵環節,致力於將更好的產品、更好的服務、更嚴苛的品控回饋社會。

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楊雯茜:發展油莎豆產業有助於減油節糧 助力脫貧攻堅


楊雯茜:發展油莎豆產業有助於減油節糧 助力脫貧攻堅

新華網北京11月16日電(王忻)近日,中國農業產業化龍頭企業協會油莎豆產業發展專業委員會主任楊雯茜接受採訪,就油莎豆產業在我國的發展現狀與前景,發展油莎豆產業對於脫貧攻堅、健康中國建設的意義作出了迴應。

發展油莎豆產業有助於“減油節糧“ 推動健康飲食


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楊雯茜表示,民衆健康意識提升,對營養認知需求逐漸強烈。油莎豆是高品質多用途的健康營養食用油,油莎豆食用油的脂化性好,對食材包裹特性較好。油莎豆食用油熱膨脹性好,做油炸菜餚時用油量更少,油莎豆食用油裏有種最重要的高抗氧化性成分,而且烹飪後的保留較多,對人體有諸多益處。

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楊雯茜說,《“健康中國2030”規劃綱要》中提出落實“減油節糧”,推動健康飲食的關鍵是在於滿足健康營養前提下的可持續發展理念,油莎豆豐富的營養成分和糧油用途,非常符合“少吃油、吃好油”的健康理念。更重要的是,在富含微量元素種類和質量上,與人體健康所需的結構性攝入比較接近,能夠有助於減少食物極大豐富下宏觀元素攝入超量、微量元素攝入不足的形勢下,加大食物消耗的不良循環。


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油莎豆爲油、飼兩用作物 有助於保障國家糧、油安全

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油莎豆產業延伸領域廣闊,規模化發展油莎豆產業,作爲優質青飼草和豆粕飼料原料,同樣也能保障肉、蛋、奶安全的基礎物資供應。油莎豆在國家農業“十三五規劃”中被明確爲油、飼兩用作物。

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楊雯茜表示,發展油莎豆產業,在保障國家糧油安全層面上意義重大。在食用油層面上,我國是世界第一大食用油消費國,年消費量超過 3000 萬噸。油莎豆有超強的裂變能力,一粒種子的裂變達到30-60倍,在所有健康特色油料作物中130天的生長週期較短,氣候適宜地區可一年兩季甚至三季,大幅提高土地產出價值,另外,油莎豆畝產油量是大豆的四倍,油菜的兩倍,油莎豆從種到收已實現大規模機械化生產,具備培育高質量綠色發展的大農業綜合產業優勢。

在糧食安全方面,油莎豆可用於主糧用途,可替代部分釀酒原糧用於白酒生產。油莎豆澱粉和糖分的含量超過50%,是優質釀酒原料,可以部分緩解釀酒產業大量消耗原糧的問題,用油莎豆榨油後的豆粕來替代糧食作爲釀酒原料,意義同樣重大。

結合區域特色發展特色產業 助力脫貧攻堅

對於大多數貧困地區來說,主要以農業爲基礎的經濟結構佔比較大,而提高農業農產品增值比率、培育特色產業,融合一二三產發展,是脫貧可持續發展的重要途徑。

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楊雯茜表示,我國很多貧困地區也是生態脆弱區,主要分佈於北方乾旱半乾旱區、南方丘陵區、西南山地區、青藏高原區及東部沿海水陸交接地區,都是農業地區生產自然條件惡劣,導致的生態脆弱經濟貧困區。油莎豆開發的產業優勢在於,不佔用農業耕地、兼具經濟與生態價值,抗旱性強,耐瘠薄,適應性廣,而且管理簡便,成本低,是旱薄地的優勢作物。

“在我國大多數農業基礎薄弱地區重點發展油莎豆產業,不僅是農業產業結構調整,實施高效農業的一個重要內容,而且是我國貧困地區致富的一項有效產業措施。通過引進培育油莎豆種植與下游深加工產業的培育,形成規模化油莎豆經濟,可爲當地農民帶來持續可觀的經濟收入。鞏固脫貧成果,通過多產業融合的農業價值倍增效應,持續致富道路。更爲重要的是,油莎豆種植對土地涵養能力,通過持續積累的生態環境改良,將成爲未來這些區域最大的發展資源。“她說。

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據瞭解,中國農業產業化龍頭企業協會油莎豆產業發展專業委員會是在中國農業產業化龍頭企業協會指導下,由澤惠豐集團牽頭與十多家虎堅果業內實力企業共同成立的公益性產業平臺機構。是一個專業推進油莎豆產業高質量發展的服務職能和開展油莎豆行業交流的專業組織和最大資源平臺,油莎豆產業發展專業委員會的成立旨在進一步支撐與促進我國自主主導的油莎豆產業形態的全產業鏈發展,提高我國綠色品質的糧、油、牧、飼原料自給能力,助力“健康中國”建設。


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張日武:中醫智慧博大精深 希望通過中醫手段征服新冠病毒


張日武:中醫智慧博大精深 希望通過中醫手段征服新冠病毒

全球新冠肺炎疫情仍舊肆虐。隨着冬季臨近,疫情數字不斷上升,全球防控形勢愈發嚴峻。

近日,世界衛生組織“傳統醫學和輔助醫學部”顧問委員會成員張日武,世界衛生組織合作中心原主任、韓國首爾大學藥學院教授、美國專利藥典草本綱要東亞專家小組成員金永植,與中央指導組專家、國家中醫醫療救治專家組副組長劉清泉,通過連線共同探討、分析中國中醫藥的一線抗疫經驗。張日武肯定了傳統中醫藥在抗擊新冠肺炎疫情中的治療效果。他認爲,中醫智慧博大精深,應當重視兼具藥、食雙效價值中藥材的應用。

新冠肺炎疫情發生後,中國實行中西醫結合方案,先後推出八版全國新冠肺炎診療方案,篩選出“三藥三方”等臨牀有效的中藥和相關治療方法,被多個國家借鑑和使用。張日武說:“這些診療方案被翻譯成多種語言在全球共享,這對其他具有傳統醫學的國家來說具有非常重要的指導意義。”

在談及中國抗疫成果和經驗時,他說:“我特別願意分享中國在抗擊新冠肺炎疫情中使用中藥發揮的功效以及此方面經驗。一些結果表明,中醫藥在抗疫中是非常有效的。”

新冠肺炎疫情突發,使人們對健康的關注程度大大提高,能夠進行食補的中醫藥材也成爲人們關注的話題,包括人蔘、檳榔、枇杷等中醫藥材的應用也備受關注。張日武說,“藥食同源”是中國傳統醫學的一大理論,這一理論不僅影響着中國,也深刻影響着韓國、日本以及東南亞國家人民的日常飲食。“像檳榔、枇杷和黑芝麻等都是些常見的藥用、食用價值兼具的食物,在中國已經有上千年的食用歷史。在食用過程中,古代中醫發現了檳榔具有化溼、降氣、行滯的功效,被廣泛應用在中藥方劑中。這些天然產物的藥用價值基本都是通過食用發現的,因此這些天然產物無論是藥用價值還是食用價值都應該被重視。”

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張日武介紹,“‘藥食同源’在韓國也有很多實踐的例子,像《神農本草經》裏提到的一些草藥已經被用在食品和藥物中了。這些中草藥用烘、炮、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等傳統方法加以炮製,這些方法體現了中醫智慧的博大精深。”

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張日武表示,“中醫藥不僅在治療過程中使病人病情好轉,在病人康復過程中仍然能夠提供助力,更好促進病人免疫功能的提升和改善。在新冠肺炎治療過程中,中醫藥的療效也得到了現代臨牀醫學數據的驗證,希望通過中醫的手段能夠真正征服新型冠狀病毒。”

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金永植:傳統中醫藥抗擊新冠肺炎非常有效


金永植:傳統中醫藥抗擊新冠肺炎非常有效

全球疫情仍在肆虐。秋冬來臨,流感等呼吸道傳染病迎來高發季,給新冠肺炎疫情的防控帶來更大挑戰。

世界衛生組織“傳統醫學和輔助醫學部”顧問委員會成員張日武,世界衛生組織合作中心原主任、韓國首爾大學藥學院教授以及美國專利藥典草本綱要東亞專家小組成員金永植,連線中央指導組專家、國家中醫醫療救治專家組副組長劉清泉,就如何藉助中國抗疫成功經驗助力全球新冠疫情防治、預防二次暴發風險的解決方案,進行了深入探討。

金永植在連線中表示,在抗擊新冠肺炎疫情中,有很多證據可以證實,傳統中醫藥的優勢不僅體現在臨牀治療中,還在免疫功能的提升和改善上有着優良的表現。

在談到“藥食同源”的食物應用上,金永植認爲,無論是在中國,還是在韓國,都能夠以各自的方式將一些兼具藥用、食用價值的藥物或食物更好地造福人民。他舉例提到:“在中國和其他一些亞洲國家,人們會以不同的方式來吃檳榔。在傳統醫學中,檳榔被當做一種有效的藥物而不斷使用,在抗疫中也發揮了非常重要的作用。”

此次抗擊新冠肺炎疫情,中醫藥戰功卓著,無論是防控還是治療,都發揮出獨特的優勢,起到了不可替代的重要作用,成爲“中國方案”的亮點。金永植說:“現在我們已經可以看到,有很多證據證實中藥是非常有效的,而且這樣的證據也能夠讓全世界更多人明白傳統中藥所發揮的作用。”

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堅果專家洽洽發佈每日堅果6大新鮮標準 促進行業高質量發展


堅果專家洽洽發佈每日堅果6大新鮮標準 促進行業高質量發展

11月12日,洽洽堅果保鮮標準大會在上海召開,並通過新華網抖音直播。爲響應國民對綠色、健康、營養的追求,洽洽在大會上首發每日堅果6大新鮮標準,在全產業鏈維度上提升品質標準。同時,洽洽連同全產業鏈企業代表,宣佈成立洽洽全球堅果保鮮產業鏈聯盟,以全產業鏈對堅果品質實現“新鮮”保障。

國家衛健委食品司原副司長、全國衛生產業企業管理協會專家委員會副主任委員張志強在洽洽堅果保鮮標準大會上提出對堅果行業的高質量發展的期許。他表示,堅果的腐敗變質問題,一直是食品安全監管工作中的重點,但很多責任主體還沒達到一定的工作水平。洽洽這次發佈每日堅果6大新鮮標準,很好地履行食品企業的安全主體責任。希望未來更多食品企業能把產品做得更安全、更營養、更健康,堅果作爲營養食物也能在日常膳食和提高免疫力方面發展得越來越好。

洽洽首發每日堅果6大新鮮標準  破解行業隱患

國際堅果與乾果協會(INC)主席邁克·沃寧現場連線分享時提到,過去十年,全球堅果需求和供應都在不斷增長,而中國市場起到關鍵作用。中國食品工業協會堅果炒貨委員會發布的《2019年全國堅果炒貨行業經濟運行報告》顯示,2019年規模以上堅果炒貨企業收入1766.4億元,同比增長8.7%。而每日堅果作爲行業大單品,正在不斷釋放百億市場潛力。

上海交通大學營養與功能食品創新中心主任蔡美琴教授表示,堅果是一種融營養和保健於一體的功能性食源,是蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素、礦物質和多種植物化合物質的良好來源。韓國順天鄉大學國際交流處處長、韓國順天鄉大學醫學院教授柳炳旭說,韓國人普遍認爲堅果是一種很珍貴的食物,多項科學研究也表明,堅持吃堅果的人能夠預防一些疾病的發生。

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堅果的健康價值正被國內消費者注意到,但堅果行業在快速發展的過程中,也暴露出堅果品質層次不齊和食品安全等問題。堅果容易發生氧化及水解反應,引起不飽和脂肪酸的酸敗,部分廠家在採摘、運輸、生產過程中操作不當也會導致產品有“油哈味”。這不僅讓消費者對市場信心大打折扣,也將阻礙堅果行業向高質化、營養化、健康化轉型。

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擁有全產業鏈優勢、“掌握關鍵保鮮技術”的洽洽從“有利於行業健康發展”的角度出發,首發每日堅果6大新鮮標準,爲消費者和行業提出一個創新解決方案,填補行業新鮮標準空白,旨在呼籲全社會對堅果營養品質的關注,推動全行業新鮮升級。

“堅果,關鍵在新鮮。洽洽將新鮮戰略設爲企業最高戰略。”洽洽首席增長官王斌表示,“新鮮戰略,即源頭新鮮,質造保鮮、技術領先以及質量護航,打造堅果核心競爭力。”

現場,中國林業科學研究院首席核桃專家,以及布勒(中國)、上海浩爽實業、上海大和衡器、黃山永新的相關負責人等產業鏈代表和洽洽食品一起共同宣佈成立洽洽全球堅果保鮮產業聯盟。

洽洽一路保鮮 全球聯動新鮮戰略升級

如國際堅果及乾果協會(INC)主席邁克·沃寧在大會現場所說,“堅果給人們提供真實力量,必須要基於高質量和新鮮的堅果基礎之上纔可以實現。”想夯實“新鮮”這一基礎,並不簡單。作爲堅果專家,洽洽提出每日堅果6大新鮮標準,併成立洽洽全球堅果保鮮產業鏈聯盟,最大限度控制從“種植地到消費者”各個環節可能出現的食品安全風險,保證一路領“鮮”。這也是國內首次提出在全產業鏈佈局提升新鮮標準。


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從原材料到篩選以及加工生產、倉儲物流、流通消費,再到消費者手上,每一個環節都不能忽視。洽洽首席增長官王斌介紹,目前洽洽擁有全球十大自有工廠,國際領先認證系統性保障,設置了“十六道新鮮監控”,實現全流程管控,確保每一步都領鮮。此外,洽洽在全產業鏈擁有230項專利,並且正在持續推動堅果保鮮技術產業化,希望能持續引領行業發展,改變行業工藝和未來。

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布勒集團亞太區總裁王維波在現場介紹了與洽洽聯合開發世界領先的堅果烘烤設備,該設備採用瑞士工藝進行8段精準控溫,激發堅果酥脆口感的同時保證營養不流失。

洽洽發佈每日堅果6大新鮮標準和成立洽洽全球堅果保鮮產業鏈聯盟,不僅是順應國民膳食營養需求及消費者健康剛需的結果,也向外界釋放出引領行業高質量發展的積極信號,爲行業快速成長打開更大空間。同時,洽洽聯動全球堅果產業鏈代表實現產業鏈重構,共建堅果行業“新鮮基因”,打造出堅果行業新鮮質造的新名片。

穩就業保民生幫銷農產品 每日一淘積極踐行“六穩六保”


穩就業保民生幫銷農產品 每日一淘積極踐行“六穩六保”

紮實做好“六穩”工作,全面落實“六保”任務,牢牢把握髮展主動權,是當前中國經濟的主旋律。作爲經濟的基本細胞,企業“強健”與否決定了中國經濟的可持續發展能力。今年上半年,疫情給經濟社會發展帶來巨大挑戰,也激發了一些新產業、新技術、新業態、新模式快速發展,給市場主體帶來了新的發展空間。


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2020年,是脫貧攻堅決戰決勝之年,也是全面建成小康社會和“十三五”規劃收官之年。面對新冠肺炎疫情帶來的重重壓力,如何做好“六穩”工作、落實“六保”任務?每日一淘首席運營官塗長東近日接受了媒體採訪,就疫情期間如何踐行“六穩六保”,如何履行社會責任,未來的發展信心等一系列問題做了迴應。

“穩”和“保”的第一重就是“就業”

就業是民生之本。塗長東表示,就業是連接生產、交換、分配以及消費的紐帶,它從社會生產的各個方面各個環節影響着經濟的發展,所以穩就業實際就是穩經濟。

他表示,疫情期間,很多線下實體業務遭受重創,也導致部分人羣“失業”,尤其是三到六線城市人羣,不能滿足線上辦公,很多家庭沒有收入,所以疫情期間,每日一淘開設共享創業相關直播課程,教授更多人加入共享經濟,將一部分閒散的勞動力調動起來,讓更多人在享受高質量消費的同時,也讓更多的人找到了新的就業模式,來解決家庭開銷。

“同時我們也加大了‘雲客服’的招募,讓熟悉產品的消費者去幫助另一部分消費者處理售後的工作,在增加就業渠道的同時獲得收入。”塗長東說。

據瞭解,除了穩就業外。疫情期間每日一淘加大了民生用品、家庭剛需產品的採購量,供應量,與供貨商高效配合,推動上游製造商提前復工復產,並開設品牌專場活動,以高品質低價格的策略促消費。

助銷滯銷農產品 積極履行社會責任

在談到如何履行社會責任時,每日一淘首席運營官塗長東表示,只有具有強烈社會責任感的企業,才能行穩致遠、永葆基業長青。每日一淘成立之初,便深知我國偏遠地區有很多綠色、優質、特色農產品,但是由於當地基礎設施落後、路途遙遠、流通成本偏高、市場產銷信息不對稱、品牌建設滯後等因素的制約,存在運不出、賣不掉、價不高等問題所以導致銷售難、好產品“養在深閨無人識”,因此每日一淘把扶貧作爲重要戰略之一的初衷是希望這些優質的農產品能夠被走進尋常百姓家,能夠帶動更多農民脫貧致富。

每日一淘首創了“四個一”產業扶貧模式,即“打造一款特色商品,培訓一支電商團隊,幫扶一家龍頭企業,受益一批貧困家庭”,截止目前每日一淘已經對接了300多個貧困地區,上線了數百款扶貧農產品,成功打造了安遠三百山甜心紅薯、富平柿餅、蒙都羊蠍子、大涼山鹽源醜蘋果等明星扶貧產品,扶貧銷售額已高達數億元。

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“2020年初,我們與中國警察網簽署了扶貧助農直播的戰略合作,針對湖北棗陽、陝西、河北張家口、貴州黔西南布依族苗族自治州、廣西龍州等地開展扶貧助農直播活動,其中9月在我們共同舉辦的‘助力脫貧攻堅,公安在行動,公安部貴州扶貧’專場活動,直播間累計有909萬網友觀看,點贊量107萬人次,共計銷售農產品95312單,銷售額516萬餘元,希望通過直播帶貨引導網友消費扶貧。”塗長東說。

信心十足 每日一淘看好未來數字經濟的發展

疫情爆發以來,我國第一季度GDP同比下降6.8%,消費,投資兩大引擎均呈現顯著的負增長,疫情對國民經濟和居民生活造成了巨大的衝擊.但卻在“雲辦公”、“在線教育”、“線上消費”等”宅經濟”的發展下,對衝着疫情對經濟的負面衝擊和影響,此次新冠肺炎疫情中,無論是”宅經濟”,還是隨着企業陸續復工復產,互聯網和信息技術企業,互聯網平臺開始”大顯身手”助力企業儘快恢復”馬力”,無不凸顯數字經濟的重要性。

在談到未來數字經濟發展的趨勢時,塗長東表示,數字經濟的快速發展將有利於保障當前生活生產的穩定有序進行,減輕疫情對我國實體經濟帶來的負面影響。

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他表示,數字化加速帶來兩個機遇。一個是產業數字化,爲適應客戶更加線上化的需求,企業需要進一步提升自身的數字化水平;二是新基建,指發力於科技端的基礎設施建設,是產業數字化和產業結構升級的基礎。

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隔夜菜怎麼吃才健康


隔夜菜怎麼吃才健康

工作日的中午,我經常會用頭天晚上的飯菜做便當。您可能會問了:不是說隔夜菜不健康嗎?

隔夜菜健不健康,不能一言以蔽之,跟儲存條件、食材、烹調方法都很有關係。許多人擔心隔夜菜不健康,是因聽說“隔夜菜會致癌”——隔夜菜會產生大量亞硝酸鹽,亞硝酸鹽進入體內會生成亞硝胺,這是一種致癌的物質。而產生亞硝酸鹽的基礎,是細菌在飯菜中繁殖。所以,要想保證隔夜菜的安全,就得抑制細菌的生長。

剩菜保存看溫度

首先,要看溫度。隔夜菜如果儲存在十幾二十攝氏度的室溫下,細菌會飛快增殖,容易導致菜餚腐敗變質,產生較多的致病菌或細菌毒素,也可能大幅度增加其中亞硝酸鹽的含量。

不過,如果隔夜菜是在10攝氏度以下的環境儲存,就是放一整夜也是比較安全的。雖然細菌數和亞硝酸鹽含量會有上升,但通常不會達到造成實際危害的數值。

蔬菜最好別隔夜

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其次,要看食材。蔬菜最好別隔夜。從安全性出發,最容易產生亞硝酸鹽的食材是蔬菜類。因爲蔬菜中含有一種物質叫硝酸鹽,硝酸鹽本來是無害的,甚至還對心血管有好處。但是在細菌的作用下,蔬菜中的硝酸鹽會變成亞硝酸鹽,這就是我們擔心的致癌物了。

葷菜隔夜都還好

水產品儘量不要隔夜。一般來說,葷菜隔夜都還好,再次加熱時,雖然損失了一些B族維生素,但蛋白質和礦物質能完全保留,口味也沒有明顯變化。但是水產品是個例外。因爲水產品中的蛋白質特別容易被微生物分解。研究表明,蝦、蟹、貝類等水產品常會被耐低溫的微生物污染,而這些食物烹調通常又爲了鮮嫩可口,加熱時間較短,如果熱不透,未能殺死所有微生物,即便在冰箱中冷藏,也有致病微生物繁殖的風險。

主食長時間保存要冷凍。如果剩了米飯,而且下一餐還吃不完,可以分成小份放入冷藏室保存。如果剩了餅、饅頭、包子、餃子等容易變幹、變硬的麪食,應該分成一次能吃完的量,裝入保鮮袋或飯盒中。其中一份放在冷藏室第二天吃,其他則放入冷凍室凍藏,需要時取出蒸熱即可,或者直接用微波爐的“解凍”檔。

涼菜容易生細菌

第三,要看烹調方法。生的涼拌菜,比如拌白菜絲、拌蘿蔔絲等,沒有經過加熱殺菌,也沒有除去其中的硝酸鹽,這樣的食材“基礎”就不好,就更容易造成細菌滋生。而且涼拌菜下次加熱之後口感也會很奇怪,所以涼拌菜都不要隔夜。

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肉類的涼拌菜也不建議隔夜,因爲就算能保證一直冷藏,細菌也會滋生的。如果爲了貪圖口感,下一頓還是繼續“涼着吃”,就不太安全了。當然,頭一頓吃涼菜,第二頓徹底加熱成熱菜,這個我不反對。

剩飯最好要“先剩”

第四,剩飯最好要“先剩”。飯菜剛出鍋的時候,細菌是很少的。因爲烹調加熱的過程,就是一個高溫殺菌的過程。但是如果放在桌子上吃了一陣,被筷子撥來撥去,唾沫拌來拌去,就相當於在幫助菌種“接種”。所以,如果飯菜點多了或者做多了,最好是先撥出來一部分放着(最好儘量冷藏),其他的一部分再大家一起吃,儘量減少飯菜跟細菌的接觸。

趁菜未涼放冰箱

第五,冷藏一定要儘快。如果是把蔬菜做熟後不經翻動,馬上放入乾淨保鮮盒,不燙手時就放在冰箱裏,那麼安全性就更高了。每次我這麼建議的時候,就會有人表示:“飯菜還是溫熱的時候放冰箱裏面,多毀冰箱啊!”我就特別想問:是自己的健康重要,還是冰箱的健康重要?以及您家裏真有這樣用壞過的冰箱嗎?(作者爲中國營養學會註冊營養師、知名科普博主)

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做到這幾點 冷凍冰鮮放心吃


做到這幾點 冷凍冰鮮放心吃

據天津衛生健康委通報,11月7日18時至8日8時新增一例確診病例,系天津海聯冷凍食品有限公司裝卸工人。另據媒體報道,多地冷鏈食品外包裝核酸呈陽性。那麼我們在日常生活中該如何安全食用冷凍冰鮮食品呢?下面就請北京市疾控中心的專家給你支支招兒。

選購時

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到正規的超市或市場選購生鮮產品,選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品,避免用手直接接觸。同時,正確佩戴口罩。購買預包裝冷凍冰鮮食品時,要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標籤內容,保證食品在保質期內。購物後及時用肥皂或洗手液清洗雙手。洗手前,雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。海淘、代購境外國家或地區商品,包括購買境外冷凍食品,要關注海關食品檢疫信息,做好外包裝消毒。

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清洗加工時

保持廚房和用具的衛生清潔,處理食材前要洗手。做到生熟分開,處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置,要及時清洗、消毒,避免與處理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存,不要存放過長時間,與熟食要分層存放。清洗或接觸冷凍冰鮮食品後應先洗手再接觸熟食。此外,廚房要保持通風和清潔,必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

烹調食用時

烹調食用冷凍冰鮮食品時,應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋後再保持10-15分鐘。

注意儘量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮。兩人及以上共同就餐時,要記得使用公筷、公勺,減少交叉感染,降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。未食用完(已經烹調熟)的海鮮,請放置冰箱冷藏室保存,儘早食用。再次食用前一定要充分加熱,中心溫度要達到70℃以上。

需要提醒大家的是,食用冷凍冰鮮食品後一旦出現發熱、腹瀉症狀,要及時到發熱門診就醫,並主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息,以助診治。(李潔)

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